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산미료
• 식품에 신맛을 부여하기 위하여 사용되는 첨가물
• 인산을 제외하고는 모두 유기산류
• 더해진 효과
- 소화액 분비 촉진하여 식욕 향상
- 부패세균이나 병원균과 같은 세균의 증식 억제하는 항균작용
• 허용 산미료: 구연산, 글루코노-δ-락톤, DL-사과산, 아디핀산, 이산화탄소, 인산, 젖산, DL-주석산, L-주석산, 푸마르산, 푸마르산1나트륨, 호박산, 호박산 2나트륨, 이타콘산, 글루콘산 등
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